Дрожжевое тесто

[Цыпа]

Делюсь:
1 стакан молока теплого
1 стакан воды теплой
1 пакетик сухих французских дрожжей (ну или к каким привыкли)
5 стол. ложек сахара
5 столовых ложек майонеза (заменяют яйца и маргарин)
Муки - сколько возьмет (предположительно 1 кг - 1200)
Приготовить опару, когда подойдет, запустить остальное, когда поднимется - помять, сделать пирожки-булки-рулет с корицей... дать постоять 20-30 минут, помазать и запечь.

[nastena]

дрожжевоесто для пиццы

на 2 пиццы диаметром 28 см:
250 г муки + мука для раскатывания теста
10 г свежих дрожжей (или 1/3 маленького пакетика сухих дрожжей)
1 щепотка сахара
1/4 ч. л. соли
оливковое масло для смазывания формы

Приготовление:
Опара: смешать дрожжи, сахар и 2 ст. л. теплой воды. Добавить 2 ст. л. муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин.
Оставшуюся муку высыпать на рабочий стол, в середине сделать углубление. В углубление положить опару, посолить, добавить примерно 125 мл теплой воды. Должно получиться мягкое тесто, но оно не должно прилипать к рукам. Месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 10-15 мин.).
Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое.