Любите ли вы острую пищу, так , как люблю её я ?
На днях я сподобилась и приготовила схуг, покупной из супера часто был не очень острый и с малым количеством чеснока..

Матбуху острую люблю делать, но она быстро заканчивается почему-то :much:

Есть марокканский рецепт для приготовления остренькой "Несихи"...

Остренькое? Национальное?

Не сдержалась... прости.

"Кынджал в жёпу хочишь?"

Есть марокканский рецепт для приготовления остренькой "Несихи"...
У марроканцев она получается не остренькая, а ОСТРАЯ! ;)

Любите ли вы острую пищу, так , как люблю её я ?
Респект!!! Добавлю лишь, что острая пища острой - рознь. Не люблю острую мексиканскую например - острота без вкуса...
А схуг - это святое! :)
С домашними проблема, жена моя даже черный перец не переносит (даже если в салат чуть-чуть). :

Поделись рецептом матбухи пжлста.

Фуфа,
нЭЭЭттт...Твой ножик - не хочу !!!!

Duke Nukem, шутка не защитана !!!


vasilek,

1,5-2 кг спелых помидоров (кстати, на рынке продают "агваниет ле-бишуль" - мятенькие - такие тоже могут сойти.

3 зеленых острых перца

8-10 зубчиков чеснока

соль по вкусу

0,5-1 стакан растительного масла

сладкая паприка - 1-1,5 столовые ложки.

Берем мытые помидоры, ножиком делаем надрез в виде креста .
Помещаем надрезанные помидоры в юольшую кастрюлю и заливаем их кипятком.
МИнут через 5-10 очищаем помидоры от кожуры. Чиститься они будут быстро , из-за сделанного ранее надреза.
Очищенные помидоры разрезать на кубики, выложить в кастрюлю .
На большом огне, помешивая, варим резаные помидоры до тех пор, пока из них не выйдет вся вода .
Приблизительно это должно выглядеть как средней густоты каша.

Пока варятся помидоры, чистим чеснок ( можно его надавить, можно мелко нарезать, как больше нравится).
Перцы моем и режем на мелкие квадратики. Если хочется поострей- то зернышки и белую перепонку перцев не выбрасывать, а использовать по назначению.
Когда жидкость из помидоров выйдет- добавляем туда чеснок и перец, кипятим и варим до тех пор, пока зеленый перец не изменит своего зеленого окраса.

Далее, добавляем соль, паприку и масло и кипятим еще раз.

Охлаждаем и кушаем. )

а "хреновую закуску" в Израиле делают?
Спелые помидоры через мясорубку, чеснок выдавить, хрен натереть на мелкой терке и соль по вкусу. Варить ничего не надо, хранить в холодильнике. Можно поперчить, но не обязательно.

а "хреновую закуску" в Израиле делают?

В Песах нахренячат.

Фуфа, почему в песах?

forrester, традиция.

Подсел на схуг.

А я вчера сделала настоящую аджику из килограмма красненьких перцев чили. Завтра харчо варить буду. Если кому-нибудь надо - рецепт аджики выложу.
А очень любим дома салат "пильпель марокаи" из острых и сладких перцев. Только нигде не нашла рецепт, как его готовить дома.

Подсел на схуг.
не стоит, мне кажется, злоупотреблять острым.

КарЛа, спасибо!