....Как Снимают Еду и Напитки в Рекламе ?

Фуд-стилист Наталья Горбунова начинала в то время, когда на всю Москву было три специалиста. По образованию она — художник печати, закончила полиграфический институт. Сперва работала в рекламе, пять лет назад занялась фуд-стилизмом, а еще через два года основала вместе с фотографом Игорем Коротеевым студию Foodstyle. Первое время для каждой съемки приходилось изобретать собственные рецепты. Теперь Горбунова специализируется на полуфабрикатах, снимать эту «сублимированную» еду тяжелее всего: «Продукты быстрого приготовления жутко выглядят, живьем фотографировать их нельзя. Поэтому приходится либо готовить самой, либо подбирать искусственные муляжи. Причем у каждого продукта свои секреты».


Мороженое
http://allday.ru/uploads/posts/1207838817_5c54fd1080348ac7fcf787eda0c29e29_full.j pg

Мороженое никогда не снимают вживую, под софитами оно моментально тает — это всегда пластиковая, силиконовая или гелевая масса. Ей придают нужный цвет, фактуру, делают шарик пористым и шероховатым. Безупречных вафельных рожков тоже не найти — везде или кусочек оторван, или цвет неровный, так что приходится их тоже лепить. А чтобы с мороженого не стекало варенье или мед, прокладывается тонкий слой полиэтилена.


Супы
http://allday.ru/uploads/posts/thumbs/1207838921_efd2e37a88ef05a12712d706fb38443f.jpg

Для рекламы супов в пакетиках варят настоящий суп. Но если просто налить его в тарелку и сфотографировать, не будет ничего видно, все ингредиенты утонут. Поэтому на дно кладется слой прозрачного желатина, сверху наливается бульон или обычная вода, а потом уже аккуратно выкладывается капуста, слегка обжаренная ветчина, маслины, петрушка и овощи. Главное — создать впечатление богатого набора витаминов.

Курица
http://allday.ru/uploads/posts/thumbs/1207839120_chicken_kdravi.jpg

Куриные ножки на фото должны быть не вареными и не жареными. Сырыми им выглядеть тоже нельзя — покупатель должен сразу понять, что их готовить не нужно, только разогреть. Это очень сложная задача. Если ножки пожарить, они скукожатся, потемнеют, а сбоку будут приплюснутыми. Поэтому куриные ножки сушат строительным феном: он поджаривает, но не деформирует мясо. Курица получается золотистой, как надо.


Котлеты

http://allday.ru/uploads/posts/1207839198_kotletki_0000_layer11.jpg
Котлеты поливают лаком для волос. Это нужно для блеска, которого иначе добиться нельзя. Если их пожарить, масло впитается уже через 5 минут.

Лапша
http://allday.ru/uploads/posts/thumbs/1207839315_46ae168c5dca2.jpg

Чтобы продукт имел свежий вид, его нужно как можно меньше подвергать термообработке. Лапшу, варят 2—3 минуты, иначе она размокает и разваливается. Особенно быстро теряет форму отечественная лапша, поэтому даже для рекламы российских макарон фотографируют импортные.

Пельмени

http://allday.ru/uploads/posts/1207839710_19.jpg

Пельмени — кошмар каждого фуд-стилиста. Их приходится лепить вручную. Мясо добавлять нельзя, потому что оно будет просвечивать темными пятнами. В рекламе пельмени состоят из теста и соли. Поэтому такой ровный цвет. Их еще можно подрумянить и увлажнить, чтобы аппетитнее было. Вместо сметаны фотографируют клей ПВА: он льется густо, медленно и тяжело — идеально для рекламы. Его же можно использовать для съемки молока.

Соусы

http://allday.ru/uploads/posts/thumbs/1207839829_1.jpg

Соусы красятся пищевыми красителями. Но нельзя сразу добавить краску в соус, он тогда свернется и будет комками. Нужно сначала развести краситель со спиртом, а потом уже смешать с соусом. Если получается слишком жидко, можно сделать основу для соуса из желатина.

Каша
http://allday.ru/uploads/posts/1206059129_095_044.jpg

Желатин вообще универсальное и очень полезное средство — желатин часто добавляют в пюре и кашу, чтобы они загустели, и можно было делать красивые завитки. Также в качестве загустителей можно использовать муку и крахмал.

Пиво

http://allday.ru/uploads/posts/1207840239_1178266110_1.jpg

Пиво чаще снимают в рекламных роликах, чем фотографируют. Но в обоих случаях пивная пена делается из стирального порошка или хозяйственных средств, которые взбиваются венчиком. Вместо самого пива наливается чай или сок.

Мясо

http://allday.ru/uploads/posts/1194199706_001.jpg

Когда нужно фотографировать мясо, его обжаривают совсем чуть-чуть, только для цвета. Баранину часто играет говядина — внешне они почти не различимы. А вот свинина должна быть светлее и розовее, мы это всегда подчеркиваем, чтобы можно было узнать ее издалека. Подкрашивать мясо можно соевым соусом, некоторые фуд-стилисты предпочитают йод, мазут или солидол.

Сосиски

http://allday.ru/uploads/posts/thumbs/1207840418_sosiski.jpg

Сосиски и сардельки снимаются сырыми или слегка подсушенными строительным феном. А вот овощи и фрукты в рекламе замороженных смесей всегда самые свежие.

Лазанья

http://allday.ru/uploads/posts/1207840474_lasanya_sardo.jpg

Самый главный ужас — это съемка лазаньи. Приходится слой за слоем накладывать друг на друга ингредиенты, сбоку засовывать их в форму, потом разрезать и фотографировать срез, пока все не обвисло. Это очень долго, сложно и совсем не похоже на содержимое коробки.

http://allday.ru/2008/04/11/kak_snimajut_edu_i_napitki_v_reklame_.html

А вот каково актерам, если по сценарию ролика эти артефакты следует употребить вовнутрь ;)

Главное — создать впечатление богатого набора витаминов.ну да, ну да... Сухари и обжаренная ветчина - главные носители витаминов.;)
Но в обоих случаях пивная пена делается из стирального порошка или хозяйственных средств, которые взбиваются венчиком. Вместо самого пива наливается чай или сок.Вот это и отличает россиское пиво от настоящего. У правильного пива время оседания пены - до 10 минут, пена высокая, плотная и крепкая. Если фотографу не хватает этих 10 минут для сьемки - это проблема не пива, а профессиоанлизма художника. Как и при сьемке мороженого: какой идиот держит его под включенными софитами? Сначала устанавливается свет, камера, фокус, проверяется на макете, и только потом устанавливается обьект. Сама сьемка занимает секунды.
В общем, как всегда - российские "специалисты" из простых вещей и своей неграмотности сделали новую профессию с ейными секретами.;)
А вот каково актерам, если по сценарию ролика эти артефакты следует употребить вовнутрь
а для этого употребляются монтаж и дублеры - их не так жалко.;)

ESeid, мы всталис не с той ногис?

Вот это и отличает россиское пиво от настоящего.


Чушь вы говорите, дядьЯ Женя... российское пиво очень вкусное, полезное - и сделано из качественных натуральных продуктов, почти без консервантов.



У правильного пива время оседания пены - до 10 минут, пена высокая, плотная и крепкая.

Если соды много - так и пена будет "стоять"...

российское пиво очень вкусное, полезное - и сделано из качественных натуральных продуктов, почти без консервантов.

а кто спорит? Все правильно: чешский хмель, польской солод...;) Вот только вода отечественная, а она - слишком жесткая. Хорошая вода есть только в Белоруссии, да кое-где в ленинградской области - болотная фильтрованая, да и те источники уже засрали...
Если соды много - так и пена будет "стоять"... так вспенить можно чем угодно, хоть стиральным порошком. Но зачем? Ты почитай стандарты на пиво - там много интересного написано.

ESeid, можешь мне поверить, я как бы этим занимаюсь, и в этой заметке правда написана, далеко не вся, но правда. По пиву, дорогие рекламные проекты приглашают специалиста, визажиста по пиву. Есть такая специальность. Сцена с пивом готовится 40 минут по нормативу. То что снимают, к пиву отношения не имеет. Чего мешает тот визажист, знает он один, но смотрится как живое. В субстанцию добавляют хорошую порцию глицерина, что бы загустить. Съемку проводят светя генераторами. Если проект с хорошим бюджетом, светят бронколоровскими графитами. Они дают сверх короткую вспышку, позволяет заморозить изображение. Уровень света позволяет снимать с диафрагмой 22-64 в зависимости от сюжета. Установка света идет по пилотному, так что сцена греется не по детски. И получается, что мороженное, лед снимать, тот еще гемморой. И твоя схема тут не сработает, муляж и мороженное по разному свет отражают, так что настраиваться надо по тому, что будешь снимать. Есть несколько фирм, делают муляжи, он настоящего не отличишь. Стоимость оборудования для такой студийной съемки может доходить до лимона доллллларов. Один снимок берет пару дней подготовки, причем пашут несколько человек. С остальными продуктами проще, потому что для их рекламы выделяют бюджеты поменьше, соответсвенно, и требования ниже. Но, работа сложная, и с налета не делается. Я лично, когда снимаю хлебобулочные изделия, выдерживаю их с месяц в холодильнике, в полиэтилене, потом тряпочкой с растительным маслом на тех булочках блеск навожу. При съемке всегда под рукой распылитель с водой, с лаком для волос, воск, пластилин, и еще куча всякого барахла. А снимки, которые в первом посте, это может клиент взять без проблем, а ревьювер имидж банка серьезного такую работу не примет.

pr7, охренеть от вас, фуд- и пиво-визажистов, можно.;) Это как же надо мозги заказчикам заморочить, чтобы такие дикие бабки с них на пустом месте качать!;) Я, конечно, не специалист по фотографированию пива,;) но зато я - специалист по свету. Так вот, отвественно тебе заявляю:
не представляет никакой проблемы осветить поле действия самым бешеным потоком света, практически полностью нейтрализовав его IR-компоненту, которая все и греет. Я тебе больше скажу - можно просто залить все "холодным светом", а цветокоррекцию в Фотошопе вы все равно потом делать будете.
Я ведь не заказчик, мне лапшу на уши вешать не обязательно.;)

чёт ни разу не вдохновило.:hmm: толи кебаб из луфа и петель :hmm:

не представляет никакой проблемы осветить поле действия самым бешеным потоком света, практически полностью нейтрализовав его IR-компоненту, которая все и греет. Я тебе больше скажу - можно просто залить все "холодным светом", а цветокоррекцию в Фотошопе вы все равно потом делать будете.
ты абсолютно не понимаешь что для чего и откуда. Если интересно, давай завтра, сегодня я занят.

pr7, так мудрено понять, раз ты не говоришь ничего!;)

ESeid, чиста жизненное наблюдение, чем ближе продаваемый продукт к гавну, тем больше бюджет на рекламную съемку. Так что, есть спрос, будет предложение. Рестораны "Франческа" и "Фишман" свою еду не фотографируют, а макдональдс без картинок не обходится.
Как специалист по свету, ты должен понимать, что важно не только его количество, но и качество. А качество определяется спектром. Не так много источников искуственного света обеспечивают непрерывный спектр. Прибьешь IR-компоненту ослабишь красную составляющую. Картинко не получицо. Фотоматериалы, включая матрицы дигитальных камер заточены под определенный диапазон баланса белого (цветовую температуру) и, доверься мне, я фотошоп знаю очень хорошо, и могу в нем делать очень много, но, как говорила одна бабушка, которая делала торты на свадьбы всему Кишиневу, "Чтобы вкусно получилось, надо вкусно положить!" По этому, будет гораздо лучше сделать сразу хороший исходник, чем потом лепить в великой программе из гавна конфетку. Последние лет 50 рынок для фото кино и видео света очень бурно развивается, но, для фото пока лучше студийных вспышек ничего не придумали. Вот как пример,
http://i33.photobucket.com/albums/d99/pavelr/CRW_1156.jpg
тут 5 пых на 1/4 и 1/8 мощности, в сумме на выходе было где то 400 вт секунда (джоулей) при длительности пыха 1/800 секунды (пыхи китайские, тормозные) так, если посчитаем, то постоянного света тут надо бы где то на 20квт? Сама по себе пыха конечно нагреть сцену не успеет, но, что бы понять как свет ляжет у этого прибора есть пилот. Обычная лампа накаливания. Вот она и греет. И, заменить её на холодную пока не получается, она же регулируется пропорционально мощности вспышки. А холодные так не умеют. Я для предметки использую лампы по 40вт, и все равно греют. А меньше уже нельзя, не видно ни фига, потери света в светоформирователях. Еще одни грабли, при смене мощности уходит баланс вспышки. И получается, что от разных вспышек идет свет разного баланса. Для того что бы этого избежать испльзуют генераторы, это устройства к которым подключаются несколько ламп вспышек, они обеспечивают одинаковую цветовую температуру на всех источниках света. Топовые генераторы могут давать сверх короткий импульс. Тебе не надо объяснять, как наиболее просто достигнуть короткого импульса у импульсной лампы? Ну, кондеры там не электролиты, и лампы по своей мощности раз в 10 превышают мощность импульса. А вот пример, на этом снимке капли вина размазаны, так клиент хотел, что бы не отвлекали от кубка, а длительность вспышки тут 1/640 где то, а была бы 1/10000 капельки были бы как стеклянные шарики, вот если бы акцент был бы на вине, то это было бы необходимо.
http://i33.photobucket.com/albums/d99/pavelr/CRW_0371.jpg
(вариант снимка на флаер приглашение на седер пейсах американского хабада.)
В общем, тема это очень большая, тут можно много и долго расписывать, просто, обычно, самые простые на первый взгляд снимки очень тяжелы в исполнении, можешь на слово поверить. Тут ведь каждый блик, каждое отражение имеют свое значение, и очень важны. Так что, это все до развода клиента идет, а развод он после начинается, вот тогда уже действительно дорого получается.
И еще учти одну вещь, на выходе должен получится файл, который, возможно, будут готовить к печати (неизвестно на какой гадости) тетеньки, которым Оля может очень много рассказать нового про полиграфию. А про Маргулиса эти люди вообще не слышали, а если и пробовали читать, до дальше 20 страницы не доходили. Значит, файл должен быть избыточного качества, что бы не угробили совсем. Хотя, у них получится угробить что угодно.

ESeid, чиста жизненное наблюдение, чем ближе продаваемый продукт к гавну, тем больше бюджет на рекламную съемку.
вот тут я с тобой категорически согласен!;)
И, заменить её на холодную пока не получается, она же регулируется пропорционально мощности вспышки.
не "не получается", а "не умеете". Разницу чувствуешь?
Еще одни грабли, при смене мощности уходит баланс вспышки.
слушай, ты мне тут идей накидал - выше крыши. Надо будет по патентам проверить, но, похоже, есть еще один рынок для наших (моих) разработок.;)
Дело в том, что мы снимаем живые обьекты - эритроциты, клетки. Там у нас время сьемки - десятки секунд, field of view - несколько квадратных сантиметров, светимость определяется сотнями милливатт на кв. см (пересчитай на свои кв. метры и посмотри, что выйдет;)), неравномерность освещения - считанные проценты по field of view, а вот нагрев даже на один гредус необратимо искажает эксперимент. Заметь, сьемка ведется в полном диапазоне от UV до IR...;) Так что, думаешь, имеет смысл вам предложить наши светильнички?;)

Так что, думаешь, имеет смысл вам предложить наши светильнички?
Боюсь, что фирмы, выпускающие муляжи, воспрепятствуют ;)

Боюсь, что фирмы, выпускающие муляжи, воспрепятствуют
значит, именно этим фирмам предлагать не будем.;)

вот еще примеры foodphotography
http://www.foodportfolio.com/blog/#blog
http://foodphotography.ru/

ESeid, вот ссылки на бренды осветительной техники, полистай на досуге
https://www.bron.ch/bc_pd_ps_en/detail.php?nr=4753
http://www.elinchrom.com/
http://www.bowens.co.uk/
http://www.profoto.com/
http://www.hensel-studiotechnik.de/english/index.html
это конкретные пацаны, тянут свои системы, оцени номенклатуру. А вот это голимый китай http://www.falconeyes.com.hk цены раз в 20 ниже чем у брендов, самое смешное, что это у них все работает. Но, по качеству, раз в 20 хуже чем бренды, но себя оправдывает на 150%. А вот тут люди просто, для себя снимают http://www.fotostil.de/index.php оцени уровень работ. И у них же там, в разделе Workshop они делятся своими секретами. Большинство пользуется фонарями из строительных магазинов и картоном. Тебе надо объяснять, почему они могут на коленке, а на заказ так работать нельзя?

pr7, мамадарагая, так у вас что, за 30 лет ничего не изменилось? Тааакие примитивы... Жаль, цен нигде не видно. Но - спасибо, ты меня заинтересовал. Поговорю с нашим маркетологом. По крайней мере, в области источников света - как концентрированого, так и рассеяного - у нас есть чем удивить...;) Хотя, конечно, может оказаться дороговато для покупателей этих... фонариков.;)

Вот объясните мне (технических деталей все равно не поняла :)), на фига в рекламе используются вот эти винные лужи, летящие капли, а уж про раздавленную помаду и пролитый лак для ногтей вообще молчу. Лично у меня ощущение от таких сюжетов - грязь и неаккуратность, и впечатление создается отталкивающее при всей качественности снимка. :chmo:

на фига в рекламе используются вот эти винные лужи, летящие капли, а уж про раздавленную помаду и пролитый лак для ногтей вообще молчу. Лично у меня ощущение от таких сюжетов - грязь и неаккуратность, и впечатление создается отталкивающее при всей качественности снимка.
У меня ощущение такое же. Для себя я придумал обьяснение, что цель рекламы не доставить эстетическое наслаждение, а побудить к неким действиям, например, покупке товара.

А вот я не куплю. И к этим хаббадникам, которые красным вином белые скатертЯ пачкают, на седер не пойду, неа. :chmo:
Мне кажется, это фотографы просто увлекаются задачей технично снять летящие капельки. Чистое искусство, епть.
Пойду лучче разглядывать не такие красивые, но зато аппетитные Олины сосиски. ;) Гусары, малчать!

Для себя я придумал обьяснение, что цель рекламы не доставить эстетическое наслаждение, а побудить к неким действиям, например, покупке товара.
Гениально! Пойду, запишу где-нибудь, чтобы не забыть :sinyak:

Пойду лучче разглядывать не такие красивые, но зато аппетитные Олины сосиски.
забываю русский... По-моему, мы как-то иначе эти органы называли...;)

Janet так лучше?

http://i33.photobucket.com/albums/d99/pavelr/Crw_0375.jpg

Падумешь, памада раздавленная. А ни кто не задумывался, почему в рекламных роликах титулим, дети все старее и старее? Сейчас там уже снимаются переростки 4-6 лет, а через годик другой, думаю, реклама будет советовать в каких титулях лучше багрут сдавать.

ESeid, я тебе больше скажу, самые дорогие из них, снимают камерами, конструкции которорых были разработаны лет 90 назад.

pr7, так действительно лучше. Мне тоже не понравился первоначальный рисунок. Вино отдельно, перелив отдельно, капли отдельно, грязь отдельно.

А ни кто не задумывался, почему в рекламных роликах титулим, дети все старее и старее?

нет, не задумывался, почему?

ESeid, я тебе больше скажу, самые дорогие из них, снимают камерами, конструкции которорых были разработаны лет 90 назад.
не надо мне этого говорить, иначе я тебе скажу, что ОБЕ основные конструкции фотокамер не изменились с момента своей разработки 150 лет назад.;) Мы с тобой говорили об источниках света, а не о методах фиксации изображения.

Гениально! Пойду, запишу где-нибудь, чтобы не забыть
Да ладно тебе, будь терпимее к банальностям, что делать, если почти все умные мысли уже придуманы и обнародованны до нас? :D

(капризно) pr7, а почему тут вино не переливается? Мутное какое-то :P
а почему дети в титулим все старее и старее??

так лучше? Так хуже. Статика, мутный цвет и скука.

а почему дети в титулим все старее и старее??
да потому что снимают одних и тех же, а годы-то идут...;)

да потому что снимают одних и тех же, а годы-то идут...
ну да,пока свет поставят,муляжи заготовят,
детятки уже и пережинитъся успеют)))

та не, ребята, ленивым мамашам внушают, что дите в 6 лет в титулях, это нормально, и не надо отучать, а лишний год в титулях, это лишняя копейка производителю титулей. Ну, и как у Достоевского, 5 старушек, вот вам и рубль.

вот это вариант который был в печати
http://i33.photobucket.com/albums/d99/pavelr/file.jpg

не надо мне этого говорить, иначе я тебе скажу, что ОБЕ основные конструкции фотокамер не изменились с момента своей разработки 150 лет назад. Мы с тобой говорили об источниках света, а не о методах фиксации изображения.
не, не 150, сматри, Барнак представил Лейку М1 в 1925 году на Лейпцигской ярмарке, лет за 7 до этого Лингоф начал выпускать карданы Технорама, и Виктор Хассельблад в 42 году начал поставлять камеру своей конструкции для истребителей, а в 47 начал выпуск этой же конструкции адаптированной для репортеров. Так шта, 3 основные конструкции существующие на сегодня, существуют ни как не 150 лет. По освещению. Еще в 50 годах в Кишиневе и Бендерах были как минимум 4 студии, в которых вообще электричества не было, а были стеклянные стены в павильоне на северную сторону. А потом и они перешли на электричество, схемы освещения с тех пор не меняли, их как художники эпохи возрождения разработали, так больше ни кто и не трогал, современные системы дают больше света, лучшего качества и стабильны. А все новое что есть, это светоформирующие усторойства, зонтики, софбоксы, так это только для экономии места и усиления светвого потока.

Да ладно тебе
У меня с ЧЮ всё в порядке (как и у тебя, ага). Просто не смог удержаться - пальцы зачесались :sinyak:

У меня ощущение такое же. Для себя я придумал обьяснение, что цель рекламы не доставить эстетическое наслаждение, а побудить к неким действиям, например, покупке товара.

Угу. Магавот митбах, хомрей никуй...

pr7, очень красиво, с изыском, что был в печати.

так лучше?
А что - заказчики настаивали, чтобы цвет струи непременно напоминал о дешевом "яин патишим"? :)

leonber, эти картинки с внедренным профилем печати клиента, так что, цвет надо смотреть на бумаге. На бумаге вообще, все по другому смотрится. Соответсвенно, и делается или для бумаги или для монитора.

.дел.

вот это вариант который был в печати
жалко,не видно((

современные системы дают больше света, лучшего качества и стабильны. А все новое что есть, это светоформирующие усторойства, зонтики, софбоксы, так это только для экономии места и усиления светвого потока.
робяты, вы и понятия не имеете о современных системах генерации света...;)

на фига в рекламе используются вот эти винные лужи, летящие капли, а уж про раздавленную помаду и пролитый лак для ногтей вообще молчу.
Для того, чтоб было ощущение фактуры рекламируемого продукта.

ESeid, ну так расссскажи! ( а помнишь эту фразу из гениального, вечного фильма? помнишь? Ну, когда герой Высоцкого? помнишь? Ну, там еще про жену, про щи...)

pr7, да я, вроде, тебе технические характеристики уже сказал... Или тебе схемные решения нужны? Так тоже никакой проблемы: патенты все открыты, пере-тройка месяцев - глядишь, и наши опубликуют. Или я тебя не понял?

ESeid, ну, я же тебе как бы намекнул, это область достаточно консервативная, тем более, что для приличного снимка достаточно окна и листа ватмана. Так шта, наврядли в ближайшее время будут какие то изменения.

Так шта, наврядли в ближайшее время будут какие то изменения.
дык небольно-то и хотелось: нам бы свои рынки суметь освоить...;)

ESeid, вот и ладно, главное, постарайся не есть, то, что я фотографирую.

ESeid, вот и ладно, главное, постарайся не есть, то, что я фотографирую.
взаимно: постарайся и ты не попадаться в поле зрения наших камер. ;) Потому что легких больных под них не кладут.;)

главное, постарайся не есть, то, что я фотографирую.
Зачем же ты ЭТО фотогравируешь?!

arc, а помнишь, на вднх, на Комсомольском озере, там были такие восковые фрукты, виноград? Очень красиво было, но их же не пытались кушать? Вот и у меня работа такая.

в продолжение темы, вот как ребята красиво работают.
http://simonsmithfoodphotography.co.uk/
http://www.netlore.ru/food-landscape