Говядина, просто говядина.

Ника

Ника

Блудная израильская дочь
Как можно повкусней отварить-запечь кусок говядины? Какие специи к ней подходят лучше всего? Посоветуйте плиз вкусненьких рецептиков.
 
Хороший кусок говядины посолить, поперчить, нашпиговать луком и копченой гусятиной, завернуть в серебряную бумагу и запекать на среднем огне 2 часа. Все!
 
Мясо, томлёное с овощами в духовке

Любое мясо, даже самая постная говядина по этому рецепту будет тающей во рту.
Времени занимает много, но не надо стоять у плиты, мясо приготовится само.
Готовить надо в казане или керамической посуде.
В кастрюлю налить немного растительного масла и обжарить в нём нарезанное крупными кусками мясо.
В течении часа тушить, долив небольшое количество воды. Затем нарезать лук, добавить к мясу, положить майоран и тимьян, соль и чёрный молотый перец. Поставить в духовку на среднюю температуру часа на полтора-два.
Затем я импровизирую: добавляю стручковую фасоль, каротель(маленькую морковь), несколько небольших помидорчиков и снова отправляю на полчаса в духовку. Затем добавляю 1 столовую ложку муки, смешанную с 1/2 чайной ложкой горчицы, солью и сметаной и ещё примерно на 20-30 минут отправляю в духовку.
 
Ника сказал(а):
Как можно повкусней отварить-запечь кусок говядины? Какие специи к ней подходят лучше всего? Посоветуйте плиз вкусненьких рецептиков.
Нажмите, чтобы раскрыть...
Я два раза в жизни готовил "американскую говядину" ("200 days grain fed").
Первый раз я почти все выкинул - она была вкуса стеариновой свечки.
Второй раз (я купил два подноса) - я ее мариновал в яблочном уксусе, вине и куче специй более суток, потом очень долго тушил на плите.
Сам есть не стал (я еще первый поднос помнил :eek:), но на пикнике разошлось на "ура".
 
мка, а лук перед закладкой, ты предварительно не жаришь?
 
Нет, не жарю. Я стараюсь вообще ничего не жарить, вместо этого запекаю в духовке.
Изредка пассерую, но не в этом случае.
 
Ника, Разговори Ейседа.Его "говядина" запеченная при 80 град. в духовке почитаемое в нашей семье блюдо.Только одно условие:я делю его порционно сам,ибо сожрут, не отходя от противня
 
Minime сказал(а):
Я два раза в жизни готовил "американскую говядину" ("200 days grain fed").
Первый раз я почти все выкинул - она была вкуса стеариновой свечки.
Второй раз (я купил два подноса) - я ее мариновал в яблочном уксусе, вине и куче специй более суток, потом очень долго тушил на плите.
Сам есть не стал (я еще первый поднос помнил :eek:), но на пикнике разошлось на "ура".
Нажмите, чтобы раскрыть...

Minime, я не совсем понимаю, на что ты жалуешься и что в вашем понимании "американская" говядина. То, что предлагают здесь, мясо как мясо, ничего особенного. Я обычно в духовке запекаю кусок с чесноком и вегетой, дешево и сердито, удобно на бутерброды с собой или на ужин с отварной картошечкой. Так хотелось бы узнать, а может народ как-то оригинально это дело готовит. А тут опять бочки катят на американскую пищщу-;)
 
Ника сказал(а):
Minime Так хотелось бы узнать, а может народ как-то оригинально это дело готовит. А тут опять бочки катят на американскую пищщу-;)
Нажмите, чтобы раскрыть...

Хороший кусок правильно прожареной подвяленой говядины лично для меня самое лучшее блюдо в любой стране. Все остальное личные предпочтения повара
 
Последнее редактирование:
Ника сказал(а):
Minime, я не совсем понимаю, на что ты жалуешься и что в вашем понимании "американская" говядина. То, что предлагают здесь, мясо как мясо, ничего особенного. Я обычно в духовке запекаю кусок с чесноком и вегетой, дешево и сердито, удобно на бутерброды с собой или на ужин с отварной картошечкой. Так хотелось бы узнать, а может народ как-то оригинально это дело готовит. А тут опять бочки катят на американскую пищщу-
Нажмите, чтобы раскрыть...
Ника, эта говядина американская не в моем понимании, а в понимании вашего "Costco" у нас: цитирую ценник по памяти: "American style 200 days grain fed beef. First time in Australia".
А насчет американской пищи "моя корова молчала" :D - когда я был в Америке - я был в полном восторге от всего кроме говядины, ну, и еще соленых кренделей в Нью-Йорке.
 
Minime сказал(а):
Ника, эта говядина американская не в моем понимании, а в понимании вашего "Costco" у нас: цитирую ценник по памяти: "American style 200 days grain fed beef. First time in Australia".
А насчет американской пищи "моя корова молчала" :D - когда я был в Америке - я был в полном восторге от всего кроме говядины, ну, и еще соленых кренделей в Нью-Йорке.
Нажмите, чтобы раскрыть...
Minime А вот нефиг потому что выпендриваться--200 дней, первый раз... я просто про нормальный кусок без признаков национальности, и желательно без копченой гусятины тоже, потому как гусь тут деликатес и коптить лень:)А у кренделей выбор есть,с солью или без, я так вобще предпочитаю с корицей.
 
Для ответа нужно войти/зарегистрироваться
Назад
Верх