Израильский Форум
www.israel-forum.org

Вернуться   Израильский Форум > Отдохни > Кулинария
Войти через Соц. Сети (Facebook и т.п.)

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 15.03.2018, 02:06   #1
vasilek
Местный
 
Аватар для vasilek
 
Регистрация: 08.12.2005
Адрес: Канада, Онтарио, Thornhill
Сообщений: 2,118
По умолчанию Салат икра - ищу рецепт

Собственно по сабжу. Когда приезжаю в Израиль, жру её, как не в себя. Люблю очень. В моих краях нет. Пытался изобразить, получается жидкая, даже с крахмалом. Там икра, типа карпа, или минтая, лук, майонез... И какой то, видимо загуститель используется. Может кто в пищевой промышленности работает и знает? Короче ищу правильный рецепт. Спасибо!
______________________________________________________
Какое уж там здоровье...
Василек
vasilek вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.03.2018, 11:44   #2
Olya
Модератор
 
Аватар для Olya
 
Регистрация: 11.05.2002
Сообщений: 55,523
По умолчанию

Желатин?
Olya вне форума   Ответить с цитированием
Реклама
Старый 15.03.2018, 13:01   #3
JollyRoger
Пират Сомалийский
 
Аватар для JollyRoger
 
Регистрация: 12.10.2013
Сообщений: 524
По умолчанию

Ингредиенты:

1 кусок белого хлеба или халы, без корки
100 г икры карпа / свежей сельди
1/3 стакана уксуса
1/3 масла (подсолнечник, рапс или кукуруза)
Сок из одного лимона
1/2 мелко нарезанного фиолетового лука
соль

Приготовление:

1. Замачивай кусочки хлеба в небольшoм количествe воды в течение нескольких минут, а затем выжми.
2. Положи икру в миску, добавь уксус, хлеб и соль по вкусу. Смешай слегка.
3. Перенеси в фуд процессор с пластиковой мешалкой. Включи среднюю скорость и добавляй масло медленно, пока не образуется майонезная консистенция.
4. Добавь лимонный сок и перемешивай до однородной массы еще несколько секунд.
5. Перенеси в миску, добавь лук и перемешай.
JollyRoger вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.03.2018, 18:35   #4
vasilek
Местный
 
Аватар для vasilek
 
Регистрация: 08.12.2005
Адрес: Канада, Онтарио, Thornhill
Сообщений: 2,118
По умолчанию

Сообщение от JollyRoger Посмотреть сообщение
Ингредиенты:



1 кусок белого хлеба или халы, без корки

100 г икры карпа / свежей сельди

1/3 стакана уксуса

1/3 масла (подсолнечник, рапс или кукуруза)

Сок из одного лимона

1/2 мелко нарезанного фиолетового лука

соль



Приготовление:



1. Замачивай кусочки хлеба в небольшoм количествe воды в течение нескольких минут, а затем выжми.

2. Положи икру в миску, добавь уксус, хлеб и соль по вкусу. Смешай слегка.

3. Перенеси в фуд процессор с пластиковой мешалкой. Включи среднюю скорость и добавляй масло медленно, пока не образуется майонезная консистенция.

4. Добавь лимонный сок и перемешивай до однородной массы еще несколько секунд.

5. Перенеси в миску, добавь лук и перемешай.

Спасибо!
Видел что-то подобное. Мне кажется, что это с хлебом не аутентичный рецепт. Сам пробовал приготовить? Я попробую, конечно. Но интересует именно магазинная консистенция.
______________________________________________________
Какое уж там здоровье...
Василек
vasilek вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.03.2018, 18:36   #5
vasilek
Местный
 
Аватар для vasilek
 
Регистрация: 08.12.2005
Адрес: Канада, Онтарио, Thornhill
Сообщений: 2,118
По умолчанию

Сообщение от Olya Посмотреть сообщение
Желатин?

Не думаю, там может какие то загустители типа агар-агар, или крахмальные типа тапиоки... Фиг знает.
______________________________________________________
Какое уж там здоровье...
Василек
vasilek вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.03.2018, 21:02   #6
Лошарик
Местная
 
Аватар для Лошарик
 
Регистрация: 05.04.2004
Адрес: Израиль
Сообщений: 4,376
По умолчанию

Полагаю, разные фирмы используют разные загустители и стабилизаторы. У фирмы "цабар" это кукурузный крахмал и ксантан гам соответственно.
______________________________________________________
Хрен, положенный на мнение окружающих, обеспечивает спокойную и счастливую жизь. (Ф. Раневская)
Лошарик вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.03.2018, 15:14   #7
vasilek
Местный
 
Аватар для vasilek
 
Регистрация: 08.12.2005
Адрес: Канада, Онтарио, Thornhill
Сообщений: 2,118
По умолчанию

Сообщение от Лошарик Посмотреть сообщение
Полагаю, разные фирмы используют разные загустители и стабилизаторы. У фирмы "цабар" это кукурузный крахмал и ксантан гам соответственно.

Во! Ксантан гам у меня есть. Надо продолжать эксперименты.
______________________________________________________
Какое уж там здоровье...
Василек
vasilek вне форума   Ответить с цитированием
Ответ
Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
моя любимая еда. Капустный салат Сара Барабу Кулинария 0 26.08.2017 21:55
Нужен ли рецепт от врача? chelovekfromhell Здоровье 5 20.08.2017 14:49
Салат Iren ADLER Кулинария 91 27.03.2014 22:48
Салат миссис Хадсон. Рoни Кулинария 62 13.02.2013 20:53



Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Search Google


Текущее время: 03:21. Часовой пояс GMT +3.

службы мониторинга серверов RSS 2.0 Обратная связь - Израильский Форум - Архив - Вверх

Все сообщения отражают мнения их авторов, и администрация никакой ответственности за них не несёт.
Powered by: vBulletin, Copyright © 2000 - 2008, Jelsoft Enterprises Limited.
© 2001-2015 Израильский Форум