Израильский Форум
www.israel-forum.org

Вернуться   Израильский Форум > Отдохни > Кулинария
Войти через Соц. Сети (Facebook и т.п.)

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 06.08.2017, 21:15   #11
vasilek
Местный
 
Аватар для vasilek
 
Регистрация: 08.12.2005
Адрес: Канада, Онтарио, Thornhill
Сообщений: 2,099
По умолчанию

Сообщение от Iren ADLER Посмотреть сообщение
наверное надо и муки обжарить и добавить, чтобы загустела подлива.

Завтра сварю грибной суп, а через день еще раз сделаю печень индейки, но уже со сливочками и мучкой.

Да, муку на масле обжарить, точно! Вкусно будееет! Прощай диета
______________________________________________________
Какое уж там здоровье...
Василек
vasilek вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.08.2017, 21:44   #12
Iren ADLER
Гуру
 
Аватар для Iren ADLER
 
Регистрация: 06.07.2006
Сообщений: 15,207
По умолчанию

 
Прощай диета
ну там же не килограмм муки, а щепотка...
Я в паштет иногда добавляю сливочного масла! Он такой нежный....
Может фуагру сделать, или там какой-то инградиент небожителя и ничего не получится.
______________________________________________________
!!!!!!!-------!!!!!!!
Iren ADLER вне форума   Ответить с цитированием
Реклама
Старый 06.08.2017, 22:38   #13
vasilek
Местный
 
Аватар для vasilek
 
Регистрация: 08.12.2005
Адрес: Канада, Онтарио, Thornhill
Сообщений: 2,099
По умолчанию

Сообщение от Iren ADLER Посмотреть сообщение
ну там же не килограмм муки, а щепотка...

Я в паштет иногда добавляю сливочного масла! Он такой нежный....

Может фуагру сделать, или там какой-то инградиент небожителя и ничего не получится.

Да, хорошо сливочного масла, согласен.
______________________________________________________
Какое уж там здоровье...
Василек
vasilek вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.08.2017, 23:10   #14
Olya
Модератор
 
Аватар для Olya
 
Регистрация: 11.05.2002
Сообщений: 55,505
По умолчанию

Чтоб куриная или индюшиная печенка получилась мягкой и нежной, не нужно никакой подливы. Это большая ошибка! Как только печенка начинает в ней вариться/тушиться, она тут же твердеет, и еще приобретает неприятный привкус и запах, который стремятся перебить с помощью соуса.
Лучше всего пожарить лук, туда положить печенку, не резать ее ни в коем случае! Она должна быть целенькой. Посолить, поперчить, посыпать специями и поджарить с двух сторон. Именно так получается нежная, как крем, печенка.
Olya вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.08.2017, 01:09   #15
Iren ADLER
Гуру
 
Аватар для Iren ADLER
 
Регистрация: 06.07.2006
Сообщений: 15,207
По умолчанию

дите просит с подливом, с телячьей печенью не хочу возиться, мне не приятно ее от внутренних вен , или что там такое, обрабатывать. меня сташнивает от этого. а индюшечка даже очень, главное поймать момент и она так же становится нежной, это... на интуиции.
вот что с сердцами сделать... пока не знаю
______________________________________________________
!!!!!!!-------!!!!!!!
Iren ADLER вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.08.2017, 02:04   #16
Olya
Модератор
 
Аватар для Olya
 
Регистрация: 11.05.2002
Сообщений: 55,505
По умолчанию

 
главное поймать момент и она так же становится нежной, это... на интуиции.
она не становится нежной, она затвердевает, момент надо ловить до того, как она начнет вариться в собственном соку. А вот сердечки тушат очень долго с подливой.
Olya вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.08.2017, 16:43   #17
vasilek
Местный
 
Аватар для vasilek
 
Регистрация: 08.12.2005
Адрес: Канада, Онтарио, Thornhill
Сообщений: 2,099
По умолчанию

Сообщение от Olya Посмотреть сообщение
она не становится нежной, она затвердевает, момент надо ловить до того, как она начнет вариться в собственном соку. А вот сердечки тушат очень долго с подливой.

Наверное всё таки можно попробовать с подливой, просто очень быстро всё делать, типа 5 минут, не перекипятить, вынуть печень, потом загустить подливку. Иначе да, печень будет твёрдая.
______________________________________________________
Какое уж там здоровье...
Василек
vasilek вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.08.2017, 01:17   #18
Olya
Модератор
 
Аватар для Olya
 
Регистрация: 11.05.2002
Сообщений: 55,505
По умолчанию

 
Наверное всё таки можно попробовать с подливой, просто очень быстро всё делать, типа 5 минут, не перекипятить, вынуть печень, потом загустить подливку. Иначе да, печень будет твёрдая.
так можно просто полить в тарелке.
Olya вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.08.2017, 08:10   #19
Iren ADLER
Гуру
 
Аватар для Iren ADLER
 
Регистрация: 06.07.2006
Сообщений: 15,207
По умолчанию

 
попробовать с подливой
ничего не тверда. У меня очень хорошо получилась. Она же не два часа тушится. Попробуйте и получится вкуснотища нежнейшая
______________________________________________________
!!!!!!!-------!!!!!!!
Iren ADLER вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.08.2017, 11:05   #20
Barbaris
Гуру
 
Аватар для Barbaris
 
Регистрация: 06.06.2005
Сообщений: 9,400
По умолчанию

Из сердечек и печенки можно сделать меурав ерушалми. с добавлением грудинки.
Лично я, как и Додж, тоже не могу есть сердца. Так что это не ем.
Но вообще в мишпахе любят меурав ерушалми.
______________________________________________________
Отличаюсь тяжелым нравом, но легким поведением
Barbaris вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Search Google


Текущее время: 16:25. Часовой пояс GMT +3.

службы мониторинга серверов RSS 2.0 Обратная связь - Израильский Форум - Архив - Вверх

Все сообщения отражают мнения их авторов, и администрация никакой ответственности за них не несёт.
Powered by: vBulletin, Copyright © 2000 - 2008, Jelsoft Enterprises Limited.
© 2001-2015 Израильский Форум