Израильский Форум
www.israel-forum.org

Вернуться   Израильский Форум > Отдохни > Кулинария
Войти через Соц. Сети (Facebook и т.п.)

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 01.11.2018, 04:59   #1
vasilek
Местный
 
Аватар для vasilek
 
Регистрация: 08.12.2005
Адрес: Канада, Онтарио, Thornhill
Сообщений: 2,131
По умолчанию Тыквенные кексы или маффины

Маффины, как теперича все говорят. Порадуйте себя, вот рецептик:

Ингридиенты:
1 небольшая тыква, очищенная от семечек и волокон, или 2 стакана готового тыквенного пюре
3 стакана муки
2 стакана сахара
2 ч.л. соды
1/2 ч.л. пекарского порошка
2 ч.л. молотой гвоздики
2 ч.л. корицы
2 ч.л. молотого мускатного ореха
1 ч.л. душистого горошка
1 ч.л. соли
2/3 стакана растительного масла
3 яйца
Клюква - по желанию, 3 шт на формочку
1. Тыкву чистим, режем и запекаем, накрыв фольгой, при темп. 180 С минут 90. Когда остынет немножко, снимаем шкурку и перемалываем блендером в пюре. Нам понадобится 2 стакана пюре для этого рецепта.
2. В большой миске смешиваем сухие ингредиенты. В миске поменьше взбиваем миксером пюре, яйца и масло. Потом добавляем в миску с сухими ингредиентами и вымешиваем.
3. На дно каждой чашечки можно положить по три-четыре ягоды клюквы и залить сверху тестом.
4. Выпекаем в разогретой до 180 С духовке 20 - 25 мин. Готовность проверим зубочисткой или спичкой.
5. Приятного аппетита!

______________________________________________________
Какое уж там здоровье...
Василек
vasilek вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.11.2018, 21:15   #2
Barbaris
Гуру
 
Аватар для Barbaris
 
Регистрация: 06.06.2005
Сообщений: 9,421
По умолчанию

2 чайные ложки соды на 3 стакана муки, да плюс пек.порошок - не много ли соды? И не гасишь? Сода потом не чувствуется? Так много соды надо из-за тыквы?
______________________________________________________
Отличаюсь тяжелым нравом, но легким поведением
Barbaris вне форума   Ответить с цитированием
Реклама
Старый 01.11.2018, 22:13   #3
vasilek
Местный
 
Аватар для vasilek
 
Регистрация: 08.12.2005
Адрес: Канада, Онтарио, Thornhill
Сообщений: 2,131
По умолчанию

Сообщение от Barbaris Посмотреть сообщение
2 чайные ложки соды на 3 стакана муки, да плюс пек.порошок - не много ли соды? И не гасишь? Сода потом не чувствуется? Так много соды надо из-за тыквы?


Не гашу. Не чувствуется. Не знаю . Я тоже спросил себя об этом, читая оригинальный рецепт, но потом решил не задумываться. Два замеса (всего 36 штук получилось) сделал за два выходных дня. Всё на ура улетело.
______________________________________________________
Какое уж там здоровье...
Василек
vasilek вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.11.2018, 22:25   #4
Barbaris
Гуру
 
Аватар для Barbaris
 
Регистрация: 06.06.2005
Сообщений: 9,421
По умолчанию

Ясно. Интересно
______________________________________________________
Отличаюсь тяжелым нравом, но легким поведением
Barbaris вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.11.2018, 00:39   #5
Nathik58
Гуру
 
Регистрация: 29.03.2016
Адрес: Петах Тиква
Сообщений: 5,887
По умолчанию

https://www.povarenok.ru/advice/show/569/

...Зачем в некоторых рецептах используется и сода, и разрыхлитель?
В разрыхлителе пропорция соды и кислоты подобрана с таким расчетом, чтобы реакция прошла без остатка.
Но если в рецепте присутствуют ингредиенты, способные вызывать сильную кислую реакцию – для них требуется дополнительная сода, которую мы и добавляем отдельно от разрыхлителя. К таким ингредиентам относятся кисломолочные продукты (сметана, йогурт, творог, кефир, простокваша, сыворотка), фруктовые и ягодные соки и пюре, уксус, мед, шоколад, лимонная кислота и другие
....
Nathik58 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.11.2018, 01:39   #6
vasilek
Местный
 
Аватар для vasilek
 
Регистрация: 08.12.2005
Адрес: Канада, Онтарио, Thornhill
Сообщений: 2,131
По умолчанию

Воот!
И хватит теории, переходите к практике! Маффины - классные!
______________________________________________________
Какое уж там здоровье...
Василек
vasilek вне форума   Ответить с цитированием
Ответ
Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Маффины Iren ADLER Кулинария 5 23.07.2013 00:17



Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Search Google


Текущее время: 01:43. Часовой пояс GMT +3.

службы мониторинга серверов RSS 2.0 Обратная связь - Израильский Форум - Архив - Вверх

Все сообщения отражают мнения их авторов, и администрация никакой ответственности за них не несёт.
Powered by: vBulletin, Copyright © 2000 - 2008, Jelsoft Enterprises Limited.
© 2001-2015 Израильский Форум